原以为半月开不了张的费如珠一早起床瞧着冰融雪化了十分开心，好久不见暖意洋洋的太阳，还有些想念崔衍之把她架到院子里烤太阳的时候了。
“娘，娘，您快去一趟干娘家。”
费沈氏刚绾好头发就听见费如珠叫她，没好气道：“去作甚？前日不是才给她送去一箱银丝炭么？怎的今日又要去？”
费沈氏哪儿都能想开，就是异常吃刘氏的醋，虽然自己现在也算不得费如珠的亲娘，可好歹这副身子是她女儿的，她十月怀胎含辛茹苦生下来带大的。
可刘氏不过是进京才认的干娘，费如珠却与她十分亲近，连崔衍之送来的银丝炭都冒着大雪给她送去了一箱。是以，费沈氏更是吃味了。
费如珠完全没听出她娘的不高兴，大声道：“娘，您看呐，天放晴了！咱去叫上干娘开店了呀！这门儿都关了五日了，再不开门您就不怕食客将咱忘了？”
费沈氏一听要开店了，立马不矫情了，道：“你快去看看屠户那里可以杀猪宰牛，我这就去叫他们上工。”
费如珠不觉笑了起来，“娘啊，就算是雪化了，这个时辰张屠户哪有时间杀猪宰牛？您忘了，咱们不是还有天然冰窖嘛！”
是了，那日大雪，费如珠料到可能几日开不了店，便让工人们将肉菜仔细包好了一层层地放到了院子里，接连下了几日大雪，想必那些食材也被捂得严严实实的没有一点损坏，只不过口感比起新鲜的可能会差上一些。
“那你先去店里检查检查，我去寻你干娘。”话刚说完，费沈氏就走出了费家小院，费如珠也随即出了门。
虽然雪过天晴，可这路面依旧湿滑不已，费如珠从家中走到店里，鞋袜全都湿了，裙摆了湿了大半，冻得瑟瑟发抖。
可瞧着街上渐渐热络起来，她似乎又闻到了金钱的味道。也顾不得鞋袜全湿，奔到后院看她埋在雪下的肉菜。
完好无损，只是有些浪费油纸了，现下还买不到防水布，早知道自己会穿越，应该学好物理化到古代大展手脚的。
不过转念一想，凭着厨艺称霸天下也是可以的，做人嘛不能太贪心了，得给别人留点活路。
费如珠才收拾好没一会，陈六就来了，见费如珠一人在雪地里来回搬运着食材，陈六急忙上前帮忙。
可费如珠看到他的鞋袜也湿了，便道：“六哥，东西我搬得动，你先去生火，大家清晨过来鞋袜肯定都湿了，待人齐了咱先把鞋袜烤干再干活，免得着凉。”
“东家想得周到。”陈六为人老实，笑起来也是憨厚的模样，自从费如珠教他烤串还给他涨了工钱，他更是对费如珠言听计从，还将“来一把”的大小事务都打理得极好。
费如珠觉得她日后开的第一家分店，掌柜一职就可以放心的交给陈六了。
人陆陆续续都到了，大家也各司其职站在了各自的位置上，可这大雪初化，街上是热络了不少，但相较从前，还是凋敝了很多，进来吃烤串的人就更少了。
因食材都是从雪地里刨出来的，不少也还没解冻，穿串的婶子们一个个手冻得通红，费如珠看不下去了，道：“行了行了，今日就穿这些，其余的不穿了，婶子们辛苦了，喝些热饮歇息一下吧。”
费沈氏看着烤串无人问津也有些着急，“珠儿，这可咋办，咱人都来了，串也穿了，没人买呀。”
费如珠安抚道：“不急，娘，再等等。”
刘氏熬了一大锅姜枣茶端了过来分给大家，对费如珠道：“珠儿，咱这竹筒也该新做一些了，好些都变色了，用来装饮子看着也不干净。”
费如珠看了看，确实如此。用竹筒来装饮子新颖好看又方便，只是这竹筒重复使用过，就算是她刷洗煮得再干净也会被饮子染色，多用几次看着就显得有些脏了。
“好的，我知道了干娘，我会再去订上二百个的。反正竹筒便宜，干娘您挑拣一下，不能用的就拿到厨房作为引火，也是划算的。”
费如珠素来有计划有安排，众人对她也是信服，就连崔衍之拨来的账房先生和小厮，也不愿再回崔家伺候了，就想留在她这儿，虽然工钱一样，干的事儿也多了，但他们干得开心啊！有吃有喝还不用处处小心翼翼，有这样东家可比在深宅大院自在多了。
临近晌午，“来一把”的生意远不如大雪前，守了半天卖出去五十串，还是打包带走的，堂食的一个没有。
费如珠看了看天，又瞧了瞧架子上的食材，道：“干娘，您去干货铺买些香叶、桂皮、八角、花椒回来，若是他还有茱萸油也一并全买了。娘，您去买一口大锅，但也不用过于大，跟咱家那口差不多就好，再去屠户家看看有没有牛油买些回来。几位婶子劳你们跟着我娘和干娘走一趟。”
接着又对店里的几位男子道：“六哥、李四、陆儿、赵乙，劳您四位去寻些规整点的石块回来，咱在院子里临时搭个灶。”
众人不知费如珠要做什么，齐声问道：“你要做什么？”
费如珠双手叉腰，得意道：“给大家伙煮火锅！”
“煮火锅？”
火锅是什么他们听都没听过，但既然是费如珠安排的，那必定是好东西了。眼下账房陈生急了，忙问道：“东家，那老奴能做些什么？”
费如珠淡然一笑，“陈先生陪我看店就好。”
陈生不过四十却已是两鬓斑白，早年不得志，几次落榜，还遭奸人陷害，幸得崔相怜悯才在崔府谋得一职，却又因遭受迫害后身子骨不好在崔府也是受尽其他家丁冷遇。
崔府家丁过百，崔相哪里顾及得到那么多，好在崔衍之知他境地多多照拂不说，还时常给他送药。是以，当崔衍之回府说想要找一账房先生时，熟识算学的陈生便自告奋勇过来了。
费如珠虽不知崔衍之用意，却也看得出陈生为人心细、做事妥帖，只不过身子骨差了些。故而每每吃饭费如珠也是将好的优先分给她两个娘和陈生及几位婶子。重活也避免让他碰，只管做好账目即可。
陈生听费如珠这样说，眼神淡了几分，低声道：“其实我也可以帮忙的。”
费如珠猛然回神，忙道：“陈先生当然要帮忙啊！方才安排他们买了这么些物什，先生可得帮着把账给记细致了，若不是有先生在，就凭我这记性，早就亏出血了。”
陈生自然知道费如珠是在安慰他，心里依旧暖暖的，他蹉跎半生无儿无女，原有崔衍之礼待于他，现又有费如珠多方体恤，还有什么可求的。
“那好，东家有什么需要老奴做的，唤我便是。”
忙碌了一个多时辰，众人七手八脚砌好了灶台。烧上火架上锅，费如珠便开始炒火锅料了。
熬出牛油，费如珠又将葱姜蒜香菜放入锅中炸制干瘪再捞出，又放入大量香料。京都人食辣一般，她便少用了两勺茱萸油，做不了地道的重庆火锅，能让他们尝个新鲜也好。
天气寒冷，火锅料炒好片刻便凝结了，费如珠拿来土陶碗铲起一半放好，又在锅中加入了开水，重新燃了火。
“好了，现在喜欢吃什么就去菜架上拿什么。咱们开始涮火锅吧。”
众人围着这一锅闻起来又香又辣的汤面面相觑，这就是火锅吗？这么辣可以吃吗？
“怕辣呀？”费如珠似乎看出了他们的疑虑，问道。
众人点头。
费如珠道：“等着。”
须臾，费如珠拿着盏托出来了，盏托上放着十三个小碗，每个碗里都有蒜泥、香菜、小葱，还有香油。
费如珠将香油蘸料分给每个人手中，道：“怕辣就用这个蘸料，保证你吃得停不下来。”
费沈氏看着手里的蘸料，道：“这是什么蘸料？就葱蒜和油啊？”
费如珠耐心解释道：“不止呢，还有盐、醋、酱油，绝对好吃的火锅蘸料。”可惜没有耗油或是麻酱，不然还能更好吃一些。
见大家还是不动，费如珠甚是无奈，只得自行到菜架上取了各种肉类，还有牛百叶、肥肠、小肠、等一切适合烫火锅的食材。
大家你看看我，我看看你，十分拘谨。
费如珠又是一声长叹，道：“一会我说什么熟了你们直接开捞就好，知道了不？”
说完，费如珠一声令下，“捞牛百叶！”
众人一愣，然后看着费如珠捞起一块牛百叶在蘸料中裹了裹甚是满足的放入口中才开始动手。
自鲜嫩的牛百叶入口后，众人也算是掌握了吃火锅的步骤的，从开始要等费如珠说可以吃了他们才犹豫着动筷，到后来已经是顾不得其他看到熟了立马捞入碗中大快朵颐。正如费如珠所说，完全停不下来。
火锅香飘四里，引来了路人频频侧目，一直打听“来一把”是不是在研制什么新的吃食，碍于大门紧闭也不好进去瞧瞧。
那些言语正巧被拿菜的陈六听到了，然而当陈六将这些话转入费如珠耳中询问她是否考虑开个火锅店时，费如珠神秘一笑，道：“还不到时候。”