食用油、食盐、酱油、味精、辣椒酱、胡椒粉、薯粉、姜末、葱花、肉汤。
一条草鱼，水发粉干。
奚志远看着眼前的食材嘴角有着淡淡的笑意。
身旁的布兰科没有出手，只是静静的看着奚志远，而奚志远显然也没有受到影响开始了自己的制作。
草鱼去鳞、鳃和内脏，洗净，用刀从背部剖开，批成两片，切成不到一厘米厘米厚的鱼片，放入盆内，放辣椒酱、食用油、姜末、味精、薯粉拌匀待用。
这一套下来，奚志远的手艺展露无遗，在草鱼去鳞的过程中，他只是刀刃倾斜一刀下去，所有的鳞片就整齐的剥落了，手伸进去轻轻一拉，所有的内脏都完整的拉了出来。
一旁的布兰科嘴角也挂着笑意似乎想到了华夏料理会有这样的表现。
而在切鱼片的时候，奚志远甚至眼睛都没有看鱼随意的几刀下去之后，每一片鱼片都是恰到好处的厚度，而且统一。
游刃有余之中见手艺。
炒
锅置旺火上，放入肉汤、酱油、辣椒酱、食盐、味精、食用油烧沸，用薯粉加水调成湿淀粉，挂稀芡成卤汁待用。
没有打翻大炒，就像是做一顿普通的家常菜一样，而事实上客家菜确实没有那么多精彩的场面，更多是是小桥流水的娟秀，而虽然旺火不断，但是奚志远的脸上却没有一点急促和慌张，脸上始终挂着淡淡的笑意，似乎享受在其中。
蒸笼洗净，垫上青菜叶，将水发粉干拌上酱油、辣椒酱、食盐、味精、食用油放入蒸笼蒸大约两分钟。将鱼片放蒸笼内粉干上，上火再蒸一刻钟，浇上调好的稀卤汁，撒上葱花、胡椒粉，连笼上席。
一切都是笑着完成的。
“这是。”
“应该是四星望月没错了。”
“老头子我今年七十多了，终于又见到这么正宗的四星望月了。”
“妈妈，这就是四星望月么？好厉害的样子！”
“是啊，这就是四星望月，是咱们客家菜的经典菜呢，当然
厉害了。”
人群开始发出惊叹的声音，因为奚志远在制作过程中并没有太多惊艳的表现，人们只能沉迷在这种小桥流水的制作过程中，但是当菜已经逐渐成型之后。
原来是四星望月，人们就开始惊讶了。
四星望月是赣省赣市兴国县当地的一道汉族传统菜肴，属赣菜系赣南客家菜一支，俗称“兴国粉笼床”，是1929年4月，红四军转战到赣南时特地点名要的客家美食，同时拥有“天下第一菜”的盛誉。
四星望月具有色泽金红、粉干软香、鱼肉嫩滑，味鲜兼辣的风味特点。
如今四星望月的名气已经大不如前了，说实话已经很少有人尝过这道菜的味道了。
“爷爷，您还会做这道菜么？”
“爷爷当然会了。”
老人疼爱的看着站在自己身前的小孙女：“那时候我给你做过一次，只是你尝都没尝就出去吃薯片了，爷爷想着你不爱吃，之后就不再做了。”
小女孩点点头认真的
看向爷爷：“爷爷，那你回去之后再给我做一次好不好？我想吃。”
爷爷的脸上立马露出了欣喜的笑容，苍老的周围焕发了一种别样的生机，他抚摸着小孙女的头说道：“好好好，爷爷回去就给你做，回去就给你，只是爷爷现在身板不好了，就算是做出来，也不能和志远相比了。”
小孙女摇摇头：“爷爷做的东西永远最好吃。”
正在忙碌的奚志远听到了旁边爷孙两个的对话，脸上有了满足的笑意。
料理的意义，就在于此了。
蒸笼合上，奚志远的脸上松了一口气，虽然做客家菜并不是多么轰轰烈烈的事情，比不上其他菜系那么多的把式，但是其实心神的消耗也是不小的。
“师兄，很久不见你做四星望月了。”志飞一直站在奚志远的身后，看到奚志远结束之后走上前来笑着说道。
“吃的人少了嘛。”奚志远淡淡的说。
志飞点点头：“师兄的手艺果然是咱们客家菜年青一代
的第一人啊，我看就是粤菜分支和赣菜分支都未必能找到对手。”
奚志远笑了笑：“言重了，我们闽菜客家分支和其他两个地方还是有所不同的，而且据说这些年弯弯也出了不少客家菜的好手，以后有机会真想切磋切磋呢。”
客家菜是华夏饮食文化重要组成部分，主要流行于粤省的堔圳、惠市、河市、梅市；赣省的赣市；建福的岩市、明市、章市；桂省的贺市、玉市；弯弯的新竹县、苗栗县等地。客家菜传统的客家招牌菜是：梅菜扣肉、盐焗鸡、客家酿豆腐、猪肚包鸡、酿苦瓜、白斩河田鸡、兜汤、汀州泡猪腰、仙人冻、麒麟脱胎、盆菜、四星望月、芋子包、芋子饺、三杯鸭等与潮州菜比较，客家菜的口感偏重“肥、咸、熟”，在粤菜或闽菜系中独树一帜。
而事实上，不仅仅是在粤菜和闽菜中，弯弯料理中更是以客家菜为精华而存在的，如今的赣菜中也有不少客家菜的踪迹。
……