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第四十九章 酿酱油配方(1 / 1)

东方樱就把刚才的想法告诉老爹和二舅,两人也决的可行,东方熠峰第一个想到的就是退下伤兵.老兵不少,他们还有想到如何安顿,这些都是亲兵啊,武功自是不低的,本来就打算在府里养老,有合适的在给他们娶媳妇,这样就可在府里养老。

这些年俩个人的亲兵有四十五个,这样就有安排了,他们应该会高兴的,他们都是要强的人,在府里养老他们不会同意的。

这下好了,东方熠峰马上叫来亲卫,去把老许他们接来,让小姐看看可行。

东方樱也是高兴的,老兵啊!听话还会武,这真是瞌睡就送来枕头啊!

得给这帮人购买装备啊!

系统系统快帮我整个装备,帐篷防身的都应该有啊!

系统你还有钱买吗,卖些农副产品卖的都被你购买吃的,还还有钱吗,嗯,好像真没有什么的了。

东方樱抓狂了,是啊,这段时间他一直在偷偷买零食吃了,没存钱,有网络超市却没钱购买。

系统也是气啊!小宿主不完成任务,还一直买零食吃,系统被他嚯嚯哒,是最穷的,害的别的系统都笑话他,这么多年了,也没攒下什么,一直紧巴巴,真是气死系统了。

东方樱听着系统发牢骚,他也觉得自己太不像话了,但是打死都不认。

我有什么办法啊!我还小,冬天又不能出去,我能怎么办啊!

暖和的时候还可以出去做任务换积分,可是他不是也没闲着不是,在不天天学习吗?建农场不是就是任务吗,这都什么时候了,你还没有办起来啊!

东方樱有点小心虚,他最近还真是懈怠了,犯懒了,一直没有做任务,延后叫来张叔,要买猪崽子,还要买鸡蛋孵小鸡,还要买高粱米酿酒,还有酿酱油。张叔也拿笔问买多少猪仔,先照五十个买,鸡蛋买二百,粮食多多益善。

和张叔说酿造酱油和酒都要粮食的,养这么多的牲畜有是要粮食的,张叔走后就开始在本子上写方子。

1黄豆挑拣一下,洗干净,用清水浸泡一晚上,能用手捏碎即可。把豆子捞出沥干水分,放进蒸锅里蒸10分钟,取出放凉。

2、面粉倒进炒锅里,小火炒至颜色发黄,盛出放凉,取50克面粉,加入酱油曲精拌匀。豆子放到不烫手后倒入拌了菌粉的熟面粉,翻拌均匀。3、干净的毛巾打湿,但不能滴水,盖在裹了面粉的黄豆上,在20摄氏度左右放16个小时,当黄豆表面长出白毛,把豆子倒在干净的簸箕里摊开,盖上湿布避光发酵。注意要通风、透气,这样不容易滋生细菌,有利于发酵。

4、发酵48小时,黄豆表面的菌丝变成黄绿色,这样就发酵好了。起锅烧水,3500克清水加入700克食盐,煮至溶解,放凉备用。5、发酵好的豆子倒进干净的容器里,加入剩下的熟面粉拌匀,倒入放凉的盐水拌匀,盖上盖子不用密封,放在太阳下暴晒,要防止雨水落入。

6、每天发酵时搅拌一次,但发酵一个月后就不要搅拌了,把罐子密封起来继续发酵,持续晒半年时间,也就是6个月,传统酱油就是要晒这么长时间。

7、晒了半年后,可以用细纱布进行过滤,就得到了酱油。可以先尝味道再过滤,太咸的话加点70℃左右的温开水,拌匀后静置一晚上,再进行过滤。

8、过滤出来的酱油倒进锅里,小火煮开并持续15分钟,这一步是杀菌,还能调和风味、沉淀杂质,然后再把酱油过滤一遍,用干净的容器装起来即可。

9、做好的酱油是红褐色的,虽然比“添加剂”酱油的味道略淡,但口感更加醇厚,风味更好,真正的零添加。

写好方子,东方樱又肉疼去卖些农产品,在买些酒曲和酱油菌。

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